CASA

Como integrar a cozinha à sala de jantar

05/05 - 12:17hrs

O que já era um antigo costume americano, hoje é objeto de desejo por aqui, onde cada vez mais pessoas têm aderido às cozinhas abertas para o living. Veja as vantagens e as possibilidades ao adotar esse modelo

Yara Guerchenzon

No corre-corre diário, o que todo mundo quer é praticidade. É dentro deste conceito que se encaixam as cozinhas americanas, totalmente integradas à sala de jantar - e que atualmente vêm conquistando cada vez mais adeptos por aqui.

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Em geral, o perfil de quem se deixa seduzir por essa possibilidade vai de um extremo ao outro: são pessoas solteiras ou casais que não passam muito tempo na cozinha. E para estes, basta contar com uma bancada que conjugue fogão, pia e utensílios. Ou, ao contrário disso, são pessoas que adoram cozinhar para a família e os amigos, mas sem se isolar em uma cozinha fechada, pois o prazer está justamente em exibir seus dotes de gourmet.

Segundo Jaime Herszenhaut, proprietário da Favo, marca de cozinhas e armários planejados, a tendência da integração da cozinha à sala de jantar atende às necessidades do morador quando este é o responsável pela preparo das refeições. “Uma das vantagens é que a fusão dos espaços permite a maior integração da família no dia-a-dia”, comenta.

A arquiteta Christina Hamoui concorda: “As cozinhas abertas combinam com o ritmo corrido da vida e facilitam os encontros entre os moradores da casa. Dessa forma, as pessoas têm mais tempo para se ver”. Mas não é só: “Como hoje em dia os apartamentos estão cada vez menores, a cozinha integrada ao living passou a ser uma boa solução para ampliar o espaço de convívio. É o conceito do Open Space, que vem ganhando força especialmente entre o público jovem”, opina.

Cuidado com os odores e a gordura

Mas, é claro, tudo isso só é possível porque hoje o mercado oferece ótimas opções em coifas, pois sem elas seria inviável cozinhar em um local aberto para o resto da casa. “O avanço tecnológico dos equipamentos proporciona esta integração. Fora o design arrojado, com materiais nobres, como aço inox e vidros, adequando-se à proposta dos mais variados projetos”, avalia Jaime Herszenhaut.

Para Christina Hamoui, ao juntar cozinha e sala de jantar, deve-se tomar alguns cuidados básicos: “Primeiro, é importante que o local seja bem ventilado. Mas, além disso, a coifa é essencial. No entanto, existem apartamentos que não oferecem uma saída para este equipamento. Nesses casos, os moradores devem evitar o preparo de certos alimentos. Não há outro jeito!”

E a arquiteta Selma Tammaro completa: “A coifa tem que ser de máxima potência para evitar que a casa inteira fique com cheiro de comida, principalmente de frituras e do cozimento de algumas verduras e assados, como peixes”.

Muito além de derrubar paredes

Em uma reforma, quando se opta pela abertura da cozinha para a sala, os arquitetos em geral aproveitam parte da alvenaria para criar uma meia parede. É esta estrutura que servirá de suporte a uma bancada que, do lado da cozinha, poderá abrigar um fogão sob uma poderosa coifa, para que o cozinheiro trabalhe de frente para o living, podendo conversar com seus convidados e sua família.

E pelo lado do living, um balcão poderá ser usado para refeições rápidas, servido por banquetas altas. Para Christina Hamoui, uma forma de criar uma uniformidade entre os dois ambientes é adotar o mesmo piso em ambos: “É um recurso utilizado para evitar uma quebra no visual”, explica.

Já Selma Tammaro ressalta que o importante é manter a praticidade aliada à estética. “A área de estar pode sim receber um piso quente, como a madeira, e a área da cozinha pode ganhar um piso frio, sem problemas”.

Visualmente integrados

Quem prefere manter a cozinha isolada, mas com acesso fácil à sala de jantar pode fazer uma abertura na parede que divide os dois ambientes, instalando ali um passa-pratos. Em propostas mais rústicas, onde se utiliza móveis e acabamentos de madeira de demolição, por exemplo, combina bem utilizar uma janela de demolição como moldura para o passa-pratos.

Outra ideia é instalar uma divisória de vidro entre os dois ambientes, mantendo ao menos visualmente os espaços integrados, como sugere Selma Tammaro. Ou mesmo um móvel-divisória, como um armário voltado para ambos os lados e com uma abertura central.

Leia mais sobre: cozinha integrada à sala de jantar

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Onde encontrar
Favo: www.favomoveis.com.br 
Christina Hamoui: Tel. (11) 3071-0001
Selma Tammaro de Oliveira: www.tammaroarquitetura.com.br 
Triarq Studio de Arquitetura e Interiores: www.triarq.arq.br 
Fernanda Marques: www.fernandamarques.com.br 
Lia Strauss: tel. (11) 3062-7404
Kitchens: www.kitchens.com.br
KitchenAid: www.kitchenaid.com.br